Πριν ακόμη ο Απόλλωνας επισημοποιήσει τη συμφωνία, η Στουρμ Γκραντζ αποκάλυψε τη μετεγγραφή του Εμάνουελ Άιβου στην ομάδα της Λεμεσού, αποχαιρετώντας τον Αυστριακό στόπερ μέσω επίσημης ανακοίνωσης.
Όπως έγραψε η ομάδα της Αυστρίας, «ο Εμάνουελ Άιβου μετεγγράφεται με άμεση ισχύ στον Απόλλωνα. Ευχόμαστε στον Μάνου κάθε επιτυχία στη συνέχεια της καριέρας του».
Στα 25 του χρόνια ο ύψους 1,85μ Αυστριακός στόπερ – διεθνής με όλες τις μικρές ομάδες – μετρά σημαντικές παραστάσεις από το πρωτάθλημα της πατρίδας του, από την αγγλική Τσάμπιονσιπ, αλλά και από τη Σέριε Α. Αποκορύφωμα αποτελεί φυσικά το γεγονός πως τη σεζόν 2024-2025 έπαιξε με τη Στουρμ Γκραντζ στη league phase του Τσάμπιονς Λιγκ, όπου σημείωσε συνολικά έξι εμφανίσεις.
Ο Άιβου προέρχεται από τις ακαδημίες του Αντμίρα, με την οποία κατέγραψε 87 εμφανίσεις σε επίπεδο ανδρών. Το καλοκαίρι του 2021 η Ραπίντ Βιέννης τον αγόρασε για 750,000 ευρώ για να σημειώσει σε δύο χρόνια 39 συμμετοχές, δύο γκολ και ισάριθμες ασίστ. Επόμενος του σταθμός ήταν η Κρεμονέζε, η οποία τον αγόρασε για 3,500,000 ευρώ. Τη σεζόν 2023-2024 μέτρησε 23 εμφανίσεις στο κορυφαίο πρωτάθλημα της Ιταλίας, αλλά λόγω και του υποβιβασμού της πρώην ομάδας του, η επόμενη χρονιά τον βρήκε στην Μπέρμιγχαμ ως δανεικό.