Το προσωνύμιο της «πριγκίπισσας της πισίνας» που την συνοδεύει στην επαγγελματική της καριέρα επιβεβαίωσε για άλλη μία φορά η Καρολίνα Πελενδρίτου.
Η παραολυμπιονίκης πρωταθλήτριά μας στην κολύμβηση κατέκτησε το χρυσό μετάλλιο στα 100μ Πρόσθιου Κολύμβησης στην Κατηγορία SB11, στους Παραλαολυμπιακούς Αγώνες του Τόκιο με χρόνο 1.19.78 επίδοση που αποτελεί παγκόσμιο ρεκόρ!
Ανέβηκε στο ψηλότερο σκαλί του βάθρου κατακτώντας το τρίτο χρυσό μετάλλιο στην καριέρα της σε παραολυμπιάδα και με δάκρυα συγκίνησης, περηφάνιας και χαράς στα μάτια άκουσε τον Εθνικό Ύμνο.